Toscana

Una delle tenute vinicole più antiche e prestigiose d'Italia, dal 1385.

Il produttore di riferimento per la Vernaccia di San Gimignano — quattro interpretazioni distinte del vitigno, dal fresco e minerale a un raro passito.

Una delle tenute più celebrate del Chianti Classico, a Gaiole in Chianti — anche meta d'arte contemporanea, con installazioni site-specific tra i vigneti.

Una delle tenute che ha portato Bolgheri — la costa dei Super Tuscan — sulla mappa mondiale del vino. Solo su appuntamento, nello stesso tratto di costa ghiaiosa di Sassicaia.

La tenuta che ha creato il Brunello di Montalcino nell'Ottocento — il 'vino rosso scelto' di Clemente Santi vinse un premio all'Esposizione Universale di Parigi del 1865. Molto selettiva sulle visite.

Fondata nel 1978 da due fratelli italo-americani, John e Harry Mariani, attorno al castello medievale di Poggio alle Mura sul versante sud di Montalcino. Il Brunello è Sangiovese in purezza e per legge esce solo cinque anni dopo la vendemmia — la visita spiega perché quella pazienza conta. Enoteca, due ristoranti e hotel nel borgo del castello.

Un castello millenario che difendeva Firenze, casa del vino più celebre della famiglia Frescobaldi. Si trova nel Chianti Rùfina, la sottozona più piccola e più alta del Chianti: le notti fresche danno un Sangiovese più luminoso e profumato rispetto alle colline del Classico. Venti minuti da Firenze, con quattro camere nell'antico frantoio e degustazioni nella cantina privata.

La più grande tenuta biodinamica d'Italia, guidata dal 2009 dalla belga Virginie Saverys a Le Capezzine, tra Montepulciano e Cortona. Anche il Vino Nobile è Sangiovese — qui lo chiamano Prugnolo Gentile — a metà strada tra la finezza del Chianti Classico e la potenza del Brunello. Chiedete del Vin Santo: dieci anni in piccoli caratelli, uno dei vini dolci leggendari d'Italia.

Un'abbazia dell'XI secolo sopra Gaiole dove i monaci facevano vino già nel Medioevo — il nome significa 'abbazia del buon raccolto'. Oggi la famiglia Stucchi Prinetti coltiva in biologico e affina in botti grandi invece che in barrique, così il Chianti sa di ciliegia ed erbe, non di legno. Visite al chiostro e alle cantine, ristorante, camere e la celebre scuola di cucina fondata da Lorenza de' Medici.

La cantina più antica d'Italia, documentata dal 1141, e il luogo dove è nato il Chianti come lo conosciamo: nel 1872 il barone Bettino Ricasoli — due volte Presidente del Consiglio — scrisse qui la 'ricetta' a base Sangiovese. Il parco del castello è aperto ogni giorno da marzo a dicembre senza prenotazione; visite in cantina e degustazioni nella nuova Limonaia su prenotazione.

La tenuta biologica della famiglia Manetti nella 'Conca d'Oro', l'anfiteatro di vigne a sud di Panzano. Il Flaccianello è un Sangiovese in purezza di culto che ha dimostrato come il vitigno possa reggere da solo ai massimi livelli. Cantina piccola e operativa: visite solo nei giorni feriali e su appuntamento — vale la pena organizzarsi.

Un intero borgo fortificato del XII secolo trasformato in cantina: le vasche di fermentazione stanno dentro una chiesa sconsacrata e gli edifici sono collegati da un 'vinodotto' sotterraneo. Tra i vigneti più alti del Chianti Classico, biologici dagli anni Novanta, per vini insolitamente eleganti e profumati. Camere, osteria e forno nel borgo.

La tenuta Antinori nell'anfiteatro di Bolgheri, a pochi chilometri dal mare, dove Cabernet e Merlot maturano sotto il sole mediterraneo — la formula dei Super Tuscan. Il nome significa 'guado del tasso'; prima annata 1994. Le degustazioni si prenotano alla Bottega accanto all'Osteria del Tasso, proprio sulla celebre Via Bolgherese dei cipressi.

Una tenuta di Montalcino che imbottiglia Brunello dal 1966, assemblando vigne vecchie e giovani di Sangiovese da suoli diversi. Visite in vigna e nella cantina di affinamento con degustazione, su prenotazione.

Un'azienda biodinamica sulla costa toscana, sulle colline tra Riparbella e Castellina Marittima, in provincia di Pisa. Visite e degustazioni su appuntamento.