Elvio Cogno
Una cascina del Settecento in cima alla collina Ravera di Novello, a 380 metri — più in alto della maggior parte dei cru famosi del Barolo, così l'uva matura fino a dieci giorni dopo e conserva freschezza. Elvio Cogno fu tra i primi a etichettare il Barolo con il nome della vigna negli anni Sessanta; la figlia Nadia e il genero Valter Fissore hanno anche riportato in vita la Nascetta, il bianco autoctono di Novello quasi estinto.
Novello — photo by Luigi, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons
Elvio Cogno è una cantina in Piemonte che si può visitare con degustazione. È necessario prenotare in anticipo. Lingue parlate: Inglese, Italiano. Tra i vini da cercare: Barolo Ravera, Barolo Bricco Pernice, Anas-Cëtta.
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